RSS

Ayam santan masak kemangi

22 Jul

Ramadhan sebentar lagi tiba, berikut ada resep yang  mungkin bisa disajikan untuk keluarga. Resep ini kuambil dari tabloid Saji edisi 175 yang sudah kumodifikasi sendiri dan kucoba. Hasilnya… hmmmm… uenak. Dari bentuknya terlihat seperti opor ayam, namun bumbunya tidak se’ribet’ membuat opor ayam. Cara memasaknya cukup mudah, bahannya juga tidak terlalu sulit di dapat. Dan rasanya tak kalah lezat dengan opor ayam. Yuk, simak bagaimana cara membuatnya…! Semoga bermanfaat..

Ayam santan masak kemangi

Bahan :

¼ kg ayam bagian dada, cuci bersih, potong, dan rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam
4 potong tempe, potong dadu
3 buah tahu putih, potong dadu
5 tangkai (25 gr) daun kemangi, dipetiki
2 buah cabai merah besar, potong serong
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
600 ml santan dari ¼ butir kelapa, bagi 2 santan encer dan kental
minyak goreng secukupnya, untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan santan encer dan ayam yang telah direndam air jeruk nipis. Masak sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan tempe, tahu dan santan kental. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan tempe tahu matang.
  4. Tambahkan daun kemangi dan cabai merah besar. Masak sampai layu. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali. Masakan siap dihidangkan. Tambahkan kerupuk udang ukuran kecil sebagai pelengkap saat disajikan..

Sajian untuk 4 porsi.

 
Leave a comment

Posted by on July 22, 2011 in tips & trik

 

Tags: , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: