RSS

Ayam Santan Masak Kemangi

07 Jul

 

“Pertama kali buat masakan ini tuh–pada hari Selasa, 05 Juli 2011, penuh perjuangan banget. Sampai – sampai aku harus menukar uang rp 1.500 dengan rp 10.000 gara – gara pas belanja pagi beli kelapa, si ibu penjualnya lupa memasukkan kelapa tersebut ke dalam tas belanjaanku… Alhasil siangnya pas aku mau masak, mesti hunting kelapa dulu ke warung lain, karena warung tempatku belanja pagi sudah tutup.  Fiyuhhhh.. Meski saat itu—sebelum memutuskan hunting kelapa, aku berpikir untuk merubah menu makan siang kami, namun rasa inginku mencicipi resep baruku lebih menggoda dan mendorongku untuk mendapatkan kelapa, sebagai syarat masakan ini menjadi sempurna”

Ayam santan masak kemangi

Bahan :

¼ kg ayam bagian dada, cuci bersih, potong, dan rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam

4 potong tempe, potong dadu

3 buah tahu putih, potong dadu

5 tangkai (25 gr) daun kemangi, dipetiki

2 buah cabai merah besar, potong serong

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

600 ml santan dari ¼ butir kelapa, bagi 2 santan encer dan kental

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 cm kunyit

3 butir kemiri

 

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan santan encer dan ayam yang telah direndam air jeruk nipis. Masak sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan tempe, tahu dan santan kental. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan tempe tahu matang.
  4. Tambahkan daun kemangi dan cabai merah besar. Masak sampai layu. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan kerupuk udang ukuran kecil sebagai pelengkap.Masakan siap dihidangkan.

Sajian untuk 4 porsi.

 
Leave a comment

Posted by on July 7, 2011 in kisahku, resep keluargaku

 

Tags: , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: